"El infinito cabe en una hoja de papel". (Lu Chi)
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viernes, 25 de octubre de 2013

II Congreso de Escritores Noveles. Para que las cosas cambien.

Hola a todos y todas.
Me llamo Covi —diminutivo de Covadonga, nombre muy común en Asturias— y soy la Presidenta de la AEN, la Asociación de Escritores Noveles. Esta entidad sin ánimo de lucro nació hace ocho años gracias al apoyo de otros compañeros que, al igual que yo, sentíamos (y sentimos) una pasión especial por la lectura y la necesidad de escribir, de plasmar todo aquello que bulle dentro de nosotros, ya sea ficción o no.
Gracias a la colaboración altruista de Canal Literatura, habréis podido leer que organizamos el II Congreso de Escritores Noveles, donde María Luisa se une a nosotros con su participación.
Quizás os preguntéis por qué organizamos un congreso. Sabemos que, desde el punto de vista económico, no estamos en un momento idóneo; pero también es cierto que, después de estos ocho años, seguimos luchando para que las cosas cambien. Durante los tres días que dura el congreso, del 6 al 8 de diciembre, estaremos juntos, dejando de ser «invisibles», debatiendo sobre los temas que nos interesan, reivindicando que somos escritores noveles, pero que no por ello nuestras obras carecen de calidad literaria e interés para los lectores. Es hora de ir eliminando algunos estereotipos y buscar respuestas.
Cuando comenzamos a escribir nos guía la pasión; sin embargo, con el tiempo son muchas las preguntas que nos asaltan:
  1. ¿Son útiles los talleres y los cursos de escritura creativa?
  2. ¿Son importantes los premios literarios para un autor novel? ¿Son «limpios»?
  3. ¿Por qué es imprescindible que mi obra esté corregida de forma profesional?
  4. ¿A qué editoriales me puedo dirigir? ¿Cómo presento mi obra? ¿Qué buscan a la hora de editar?
  5. Libro electrónico: el futuro ya está en el presente.
  6. Mi libro no está en las librerías. ¿Por qué no se distribuyen nuestros libros?
  7. Un personaje principal en la trama: los libreros.
  8. ¿Qué estrategia debo seguir para aumentar mis ventas a través de las redes sociales?
  9. Plagio, piratería, publicar por Internet… ¡Cuidado con la propiedad intelectual!
  10. Contratos de edición. ¿Es legal lo que estoy firmando? ¿Cómo puedo defenderme de los timos (o robos)?
Ilustración de Roberto Weigan
Cómo veis, estas son solo algunas de esas preguntas, y, en el congreso, contamos con ponentes de cada uno de estos ámbitos para responder y debatir con todos los asistentes sobre ellas.
Os puedo decir que, cuando finalizó la primera edición, lo más importante fueron los lazos de amistad que se crearon entre todos nosotros. Fue una experiencia que no hemos podido olvidar, además de una alegría el comprobar como a lo largo de estos seis años muchos compañeros y compañeras han ido creciendo, encontrando su lugar en este mundo literario tan complicado, y logrando ser reconocidos por su calidad y su buen hacer.

Es hora de ir eliminando algunos estereotipos y buscar respuestas.

Perdonadme si me he extendido dejándome llevar por el entusiasmo, pero me niego a perder la pasión y la alegría cada vez que alguien de entre nuestros compañeros y amigos recibe el «Sí, quiero» de una editorial; cada vez que anunciamos sus éxitos al recibir un premios literarios; cada vez que organizamos la presentación de un nuevo libro. No sigo porque, si no, aún me extendería más, y no pretendo cansaros. Solo quiero dar las gracias a María Luisa por su apoyo y a todos vosotros, los que formáis Canal Literatura, por mantener también esa pasión y seguir siempre hacia adelante luchando por vuestros sueños.
Un abrazo,
Covi Sánchez
Presidenta de la AEN, Asociación de Escritores Noveles
Fuente: Artículo publicado en Canal Literatura 

martes, 21 de mayo de 2013

Gastronomía de Asturias



La excelente calidad y gran variedad de las materias primas existentes en Asturias forman la base de su gastronomía , una cocina en la que las montañas, verdes pastos y el frío mar Cantábrico proveen de excelentes pescados y mariscos, entre los que cabe destacar el pixín (rape), la merluza, los percebes y los oricios (erizos de mar), carnes, con mención al pitu caleya (pollo de corral que crece en libertad), verduras y hortalizas, de las cuales las reinas son las fabes, base del plato típico asturiano por definición, la fabada, y una gran variedad de quesos, no en vano Asturias constituye la principal zona quesera de Europa con 42 variedades de quesos artesanales.

Entre todos los productos que la naturaleza provee a Asturias, es de obligada mención la leche, de excelente calidad y considerada como una de las mejores leches de Europa.
Todos estas materias primas se utilizan para, de una forma tradicional, realizar una cocina en la que la calidad y abundancia son características.

Y por supuesto, todo ello con el acompañamiento de una buena sidra, bebida histórica y típica de Asturias, que se debe servir escanciada.

Platos Típicos
Entre los platos más significativos en la cocina asturiana están:

La fabada, plato típico por excelencia. Compuesto por fabes (alubias blancas) y productos provenientes de la matanza, como la morcilla, el chorizo y el lacón. ver receta  
El Pote asturiano, (Es una variante de la fabada pero cuyo ingrediente básico es la berza)
Tortos con picadillo. Otoño es tiempo de matanza en muchos pueblos de Asturias y haciendo picadillo de la matanza se realizan los tortos con picadillo. Éstos son tortas de harina de maiz y de trigo que se rellenan con picadillo de la matanza.
Fritos de pixín: Pixín es el nombre que recibe el rape en Asturias y un plato típico que se puede degustar en muchos locales son los fritos de pixín, trozos de pixin rebozados y fritos.
Chorizo a la sidra. La sidra es la bebida por excelencia Asturiana y se utiliza en muchos platos entre los que destaca el chorizo a la sidra, chorizo que primero se dora y luego se cuece en sidra.

Quesos

Asturias tiene en su haber 42 variedades diferentes de queso. Entre ellos:

Afuega`l pitu,  el Queso de Cabrales, probablemente el más conocido, el de Peñamellera,Vidiago, Beyos, Gamoneu…

Una cita ineludible para todo amante de los quesos es la Feria del queso de Cangas de Onís.

Postres

Arroz con leche de Asturias
Arroz con leche: Postre de gran popularidad en Asturias, que se cocina en toda la región. A diferencia de otras zonas, se sirve «requemado», es decir, se quema el azúcar y la canela espolvoreados por encima para que se conviertan en una costra de caramelo.
Frixuelos: Semejantes a los crepes , elaborados con leche, huevo, harina y azúcar.
Casadielles: Postre típico asturiano que se consume en todas las festividades, elaborado con masa de harina de trigo y relleno de nueces, avellanas, azúcar y anís.
 
Bebidas
La sidra: La principal bebida típicamente asturiana es la sidra natural que se elabora desde hace siglos en la región, enmarcada ahora, en una denominación de origen llamada ”Sidra de Asturias
La sidra es el producto resultante de la fermentación alcohólica del mosto de la manzana, obteniéndose la bebida con una graduación de aproximadamente 4,5º.
Proceso de elaboración:
En el caso de la Sidra de Asturias, se utilizan manzanas de producción autóctona de las variedades Raxao, Xuanina entre otras. Las Manzanas se recogen después del verano, se prensan y se dejan fermentar durante unos 5 meses para luego embotellar la bebida resultante. En Asturias, el proceso del prensado de la manzana se denomina “mayar”.
Dónde y cómo se toma:
El mejor lugar para degustar una sidra sin duda es en una de las muchas sidrerías que abundan por toda Asturias. La producción es limitada luego no es fácil encontrar “Sidra de Asturias” de calidad fuera de la región. Además tomar sidra requiere un añadido especial; el escanciado.
Escanciar
A diferencia de otras bebidas en las que el líquido se vierte directamente al vaso, la sidra asturiana se sirve haciendo caer un hilo de líquido de la botella desde una cierta altura de forma que al golpear el vaso “rompa la sidra” y se oxigene; el oxígeno del aire se mezcla con el carbónico de la sidra adquiriendo así características de una bebida con gas. A este proceso se le llama escanciar.

Se sirve en un vaso ancho y fino, una cantidad de sidra que no supere los 3 dedos; esto es lo que se denomina “culín” cuyo contenido no se ha de beber completamente, sino que se ha de dejar un poquito para luego echarlo por donde hemos bebido, limpiando así el vaso para el siguiente bebedor. (2 ó 3 bebedores suelen compartir vaso, aunque cada vez más las sidrerías ofrecen un vaso por persona)
Para profundizar más en cómo se debe escanciar, puedes consultar la página del ConsejoRegulador de la Denominación de Origen Protegida “Sidra de Asturias” o mejor aún visitar el Museo de la Sidra en Nava.